Sondaggio sul settore Horeca
Approfondimenti sul sondaggio dell' osservatorio sugli acquisti nel settore Horeca
Ecco alcune delle informazioni emerse alla presentazione dell' osservatorio sugli acquisti nel settore Horeca, promosso da BWH Hotel Group e SI Supply, con partner scientifico l’Università Bocconi, segnalate da 21 Gr di Turismo.
- Il campione. Non c’è osservatorio se non si definisce un campione, ecco il nostro: 238 hotel che ben rappresentano lo scenario nazionale per distribuzione, numero camere e tipologia.
- Il ruolo delle persone intervistate. Responsabile procurement (46,5%); proprietario (29%); amministratore (24%). Il 79,5% sono uomini e il 20,5% donne.
Perché è interessante? Vedere un’ampia fetta di strutture con una risorsa specializzata negli acquisti, fa ben sperare sulla continua professionalizzazione del settore. Meno piacevole notare una sproporzione così forte uomo - donna.
Le principali voci di spesa:
Le principali voci di spesa:
- Personale 34,1%
- V & B 21,2 %
- Energia 17,5%
- Pulizie 10,3%
- Lavanderia 9,6%
- Tecnologia 7,3%
Perché è interessante? Cambiano i tempi, ma le principali voci di spesa restano le stesse. Le interviste sono di giugno 2022, quindi la voce energia potrebbe essere un po’ sottostimata.
Come si decide cosa acquistare? Per quasi tutte le categorie, le persone intervistate dicono di prendere decisioni in autonomia o insieme ai capi reparto.
Cosa porta a scegliere il fornitore?
- Rapporto qualità - prezzo 94,2%
- Qualità prodotto 93%
- Supporto e velocità risposta 90,6%
Siamo lieti di constatare che le qualità dei prodotti e dei servizi sono gli stessi elementi che i nostri clienti ci riconoscono. In questa pagina infatti abbiamo riportato i dati delle risposte al nostro questionario di soddisfazione del cliente e fra le varie risposte segnaliamo:
Corrispondenza fra aspettativa e prodotti ricevuti: punteggio 9,11
Puntualità nella consegna: punteggio 9,05
Approfondimenti sul sondaggio dell' osservatorio sugli acquisti nel settore Horeca https://emiliodr.substack.com/p/21-gr-di-turismo-nella-testa-di-un
Corrispondenza fra aspettativa e prodotti ricevuti: punteggio 9,11
Puntualità nella consegna: punteggio 9,05
Approfondimenti sul sondaggio dell' osservatorio sugli acquisti nel settore Horeca https://emiliodr.substack.com/p/21-gr-di-turismo-nella-testa-di-un